SALADE BETTERAVES ET POMMES

Une salade de betterave qui plaira aux petits comme aux grands!

INGRÉDIENTS

• environ 9 betteraves petites à moyennes cuites

• 2 pommes (gala)

• 3 échalottes

• une poignée de canneberge séché

• une poignée de graines de tournesol écaillés

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 c. à soupe de sirop d'érable

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• sel au goût

ÉTAPES

1. Pour cuire les betteraves: mettre les betteraves non pelées dans une casserole rempli d'eau et y ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc et 1 c. à soupe de sel. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2h30.

2. Tremper les betteraves dans l'eau froide et pelez avec vos mains, cela s'enlèvera facilement. Porter des gants, ça tâche!

3. Coupez les betteraves et les pommes en cube et réservez dans un saladier.

4. Hachez les échalottes finement et les ajouter dans le saladier.

5. Ajoutez les canneberges séchés et les graines de tournesol.

6. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable et la mayonnaise. Mélangez le tout! Salez au goût.

Se conserve environ 2 jours au réfrigérateur!

Bon appétit! :)

Marie-Ève